A desnutrição é directa ou indirectamente responsável por 60% das mortes de crianças com menos de 5 anos de idade na China em cada ano. Isto deve-se principalmente à falta de conhecimento dos pais sobre a alimentação científica, que é, portanto, um elemento-chave para assegurar e promover um crescimento saudável e reduzir as taxas de desnutrição nas crianças. A nutrição infantil e de crianças pequenas é a base de um corpo saudável. A nutrição durante a infância vem principalmente do leite materno, mas à medida que envelhecemos, a nutrição não será capaz de satisfazer as necessidades de crescimento e desenvolvimento, pelo que devemos considerar aumentar alguns nutrientes alimentares, mas o processo não deve ser apressado, a ingestão nutricional é um processo lento, e os alimentos precisam de ser rastreados, nem todos os alimentos nutritivos são adequados para lactentes e crianças pequenas. De acordo com dados, 60% das mortes entre crianças menores de 5 anos na China são directa ou indirectamente causadas por desnutrição. A alimentação científica é um elemento-chave para assegurar e promover o crescimento saudável das crianças e reduzir as taxas de desnutrição, principalmente devido à falta de conhecimentos dos pais sobre alimentação científica. Os bebés e crianças pequenas são definidos como crianças com menos de 12 meses de idade e crianças entre os 1-3 anos de idade. Os alimentos complementares são qualquer tipo de alimento que não o leite materno que contenha nutrientes e forneça valor nutricional à criança, seja na forma sólida ou líquida. A adição (ou desmame) de alimentos complementares é um processo gradual, que tem em conta a absorção da criança, prestando atenção à natureza gradual dos alimentos gradualmente, e acompanhando com outros alimentos após a transição estar completa. O timing da adição de alimentos complementares tem um impacto directo na estrutura da dieta da criança. O crescimento e desenvolvimento da criança é rápido, o sistema digestivo está a amadurecer e a capacidade estomacal está a aumentar. Este é um período importante no desenvolvimento do sentido do paladar do bebé. A primeira mudança na estrutura da dieta é a passagem do aleitamento materno para a alimentação complementar. Estudos têm descoberto que quando a alimentação complementar é introduzida aos 3 ou 4 meses de idade, a qualidade do corpo do bebé diminui em comparação com a adição normal de alimentos complementares para lactentes e crianças, e a probabilidade de diarreia aumenta. O leite materno é natural, não poluente, nutritivo e adequado para absorção por lactentes, e tem certos factores anti-bacterianos para prevenir infecções estranhas. As crianças e bebés que adicionam alimentos complementares após os 6 meses de idade são afectados pelo desenvolvimento do sentido do olfacto, sabor e função mastigatória, e verifica-se que à medida que envelhecem, podem tornar-se picuinhas e anoréxicas, preferindo apenas certos alimentos e ficando enojadas com o resto, ou mesmo enjoadas. Verificou-se que 35% das crianças pequenas não são sensíveis aos alimentos básicos (cereais, amidos, aves de capoeira, vegetais, etc.) e preferem apenas produtos lácteos, especialmente bebidas lácteas. A ingestão diária de produtos lácteos pode ser de 800-1200 ml. Embora a ingestão diária de proteínas esteja à altura do padrão, não está estruturada adequadamente, o que por sua vez aumenta a carga sobre o tracto gastrointestinal e subsequentemente conduz a problemas como a indigestão, acumulação e absorção de alimentos. Outros 30% das crianças mostram preferência por alimentos moles e duros. Devido à adição tardia de alimentos complementares ou à suavidade inadequada dos alimentos durante a infância e a primeira infância, podem recusar alimentos adultos e preferir apenas alimentos líquidos e semi-líquidos. Estas crianças estão frequentemente suficientemente bem em casa para desenvolverem certas perturbações digestivas quando entram em instituições da primeira infância. A adição de lacticínios, amido, fruta e ovos de 4-6 meses de idade de uma forma racional e ordenada é, portanto, muito benéfica para a estrutura alimentar da criança e para o seu crescimento e desenvolvimento. Princípios da alimentação complementar: Os alimentos escolhidos devem ser facilmente absorvidos, satisfazer as necessidades de crescimento e ser menos susceptíveis de causar alergias. A escolha alimentar deve basear-se nos princípios de fino a grosso, fino a grosso, pequeno a grande, simples a complexo, e acostumado a um tipo de alimento antes de adicionar outro. Os bebés de 4-6 meses de idade esgotaram as suas reservas de ferro e devem receber suplementos de ferro. Os primeiros alimentos a serem adicionados são alimentos básicos ricos em amido, especialmente farinha de arroz fortificada com ferro. Em seguida, são introduzidos vegetais de raiz e fruta para suplementação de vitaminas e minerais, seguidos gradualmente por alimentos de origem animal e produtos de soja. O leite continua a ser o alimento básico para bebés, quer amamentados ou alimentados com fórmula, e não deve ser inferior a 2/3 do total da ingestão diária de energia (aproximadamente 250 kJ/kg) para bebés de 6-8 meses e não inferior a 1/2 do total da ingestão diária de energia (188-209 kJ/kg) para bebés de 10-12 meses. Há um processo de habituação na aceitação dos alimentos, que deve variar entre 1 colher, 2 colheres, muitas colheres até uma refeição, uma ou duas até muitas. Se forem adicionados vegetais, isto é, alguns dias após a adaptação ao primeiro vegetal, então o segundo vegetal é introduzido, para 3-7 d. Isto não só identificará os alimentos aos quais o bebé é alérgico, mas também estimulará o desenvolvimento do sabor e permitirá que o bebé tente habituar-se a diferentes oportunidades de sabor dos alimentos. Durante a adição de alimentos complementares, os bebés mostram frequentemente uma preferência por coisas familiares (lácteos) e um medo de novos sabores e texturas, e mesmo depois de comerem, algumas crianças podem ainda sentir náuseas ou mesmo vómitos. Depois de rejeitar um novo alimento 2-3 vezes, o bebé é erradamente pensado para “não gostar”, “não ser capaz de o comer” ou “não ser capaz de o comer”, parando assim a adição de alimentos complementares. Isto priva a criança do direito de comer este alimento complementar e da oportunidade de aprender a comer novos alimentos. Noventa por cento das crianças aceitam rapidamente novos alimentos, e outros 10 por cento acabam por aceitar cada novo alimento após lamberem, aceitarem com relutância, cuspirem e depois repetidamente (10-15 vezes) alimentarem-se. Por conseguinte, a aversão das crianças a novos alimentos deve ser tratada correctamente e o seu medo de novos alimentos irá mudar se forem alimentadas pacientemente e repetidamente. Ao mesmo tempo, deve ser dada atenção à transição de alimentos finos para alimentos grosseiros, ou seja, puré, papas (alimentos semi-sólidos), espuma e alimentos adultos (alimentos sólidos); aos 6 meses de idade, a função da criança de enviar alimentos sólidos para trás para a faringe está a emergir, e a criança está a começar a mamar, o sistema digestivo é capaz de segregar mais enzimas digestivas e os rins estão a amadurecer gradualmente, pelo que os alimentos sólidos devem ser dados no momento certo, uma vez que este é um período crítico para o desenvolvimento da função humana de engolir alimentos sólidos. Se não for dada comida sólida aos 6 meses de idade, esta capacidade não se desenvolverá durante este período crítico e a capacidade da criança de engolir comida sólida diminuirá. Portanto, após 7-8 meses de idade, os alimentos devem ser transformados em “dedos” ou “tiras” para que as crianças possam facilmente agarrá-los e segurá-los na boca, promovendo assim o desenvolvimento das funções mastigatórias e de deglutição e o desenvolvimento dentário. Isto ajudará a evitar uma alimentação picuinhas, uma alimentação parcial, a recusa de comer e outros comportamentos alimentares indesejáveis no futuro, e lançará as bases para uma alimentação correcta e uma dieta equilibrada após a idade de um. Como resultado do fraco desenvolvimento oral, as crianças mostram falta de coordenação entre morder, mastigar e engolir, e assim recusam-se a comer alimentos sólidos e semi-sólidos, ou têm dificuldade em comer alimentos. Isto leva a mudanças na estrutura da dieta da criança e torna-se uma grande influência na anorexia das crianças. Por volta dos 12 meses de idade, os movimentos da mandíbula da boca da criança pequena produzem uma rotação dos alimentos na boca, o que é importante para moer e morder alimentos fibrosos e alimentos sensoriais. Portanto, durante a infância e a primeira infância, especialmente nos primeiros 12 meses de vida, as características alimentares e os padrões de alimentação devem ser alterados gradualmente de acordo com o estado de desenvolvimento. Não seja demasiado precipitado, pois isto pode aumentar a carga sobre o corpo da criança e causar atrasos no seu desenvolvimento físico e mental, com efeitos imediatos e a longo prazo sobre a sua saúde. A amamentação é agora amplamente conhecida e a alimentação complementar para lactentes e crianças pequenas pode ser promovida a algum nível, mas devido à falta de consciência, os alimentos complementares são frequentemente adicionados demasiado cedo ou demasiado tarde, com menos variedades, má qualidade, e transições na ordem de adição e características, resultando em mudanças na estrutura da dieta dos lactentes e crianças pequenas, o que, por sua vez, afecta o seu crescimento e desenvolvimento. Portanto, a adição atempada e razoável de alimentos complementares é essencial para assegurar um bom crescimento e desenvolvimento dos bebés. Através de um feedback e ajuste contínuo por parte dos prestadores de cuidados e pediatras, a variedade de alimentos complementares para bebés e crianças pequenas é enriquecida, o momento da adição é racional, a ingestão de nutrientes é equilibrada e a estrutura da dieta é optimizada, resultando em bebés e crianças mais saudáveis e com melhor crescimento e estado nutricional.