Não se recomenda aos doentes com tensão arterial elevada que comam legumes em conserva, como rabanete em conserva, couve em conserva, ou legumes picantes e estimulantes, como alho, cebola e gengibre, que não favorecem o bom controlo da tensão arterial.
O rabanete em conserva, a couve em conserva e outros vegetais no processo de decapagem adicionam geralmente uma grande quantidade de sal, e os doentes com hipertensão arterial devem prestar atenção à dieta pobre em sal na vida diária, se a ingestão excessiva de sal causar retenção de sódio, aumento do volume sanguíneo, mas também pode ativar o sistema renina-angiotensina-aldosterona, o que levará ao aumento da pressão arterial.
Depois de comerem legumes picantes e irritantes, como alho, cebola, gengibre, etc., os doentes com hipertensão arterial provocam a excitação do nervo simpático, o que leva à vasoconstrição, à aceleração do ritmo cardíaco, ao aumento da contração do miocárdio, ao aumento do débito cardíaco, conduzindo assim a uma pressão arterial elevada.
Os doentes com hipertensão arterial devem controlar regularmente a sua pressão arterial e seguir as instruções do médico para um tratamento normalizado, devendo também prestar atenção ao facto de deixarem de fumar e de consumir álcool, à dieta pobre em gorduras, ao aumento do exercício físico e ao controlo do peso.