O conteúdo deste artigo é apenas para instituições/serviços médicos dos EUA, por favor consulte o seu médico ou a sua rua ou comunidade se tiver outras necessidades.
Para as pessoas com diabetes, as escolhas alimentares são cruciais. Alguns alimentos são adequados para pessoas com diabetes, enquanto outros são contra-indicados.
Todos os alimentos precisam de ser consumidos com moderação, mesmo os alimentos que a pessoa considera como “a maioria fora dos limites” podem ser consumidos ocasionalmente e com moderação.
Mas isto não ajuda a melhorar o estado nutricional do paciente, e é mais fácil de gerir a diabetes se o paciente seguir a estratégia ‘óptima’.
Alimentos de amido
Os corpos dos doentes precisam de hidratos de carbono, mas precisam de os escolher cuidadosamente. A lista seguinte pode ser utilizada como guia.
As melhores escolhas
- Dos grãos inteiros, tais como arroz castanho, aveia, quinoa, painço ou amaranto.
- Batatas doces torradas
- Produtos que são cereais integrais e que não têm (ou têm pouco) açúcar adicionado.
Pior escolha
- grãos processados, tais como arroz refinado ou massa refinada
- Cereais com quantidades muito pequenas de grãos inteiros e muito açúcar
- Pão branco
- Fritas francesas
- Tortilhas de semolina frita.
Vegetables
- Coma muitos vegetais para que possa consumir fibra, e uma pequena quantidade de gordura ou sal (a menos que você mesmo a adicione).
- Li>Rembro que as batatas e o milho são hidratos de carbono.
- Li>Rembro que as batatas e o milho são hidratos de carbono.
A melhor escolha
- Coma legumes frescos crus ou ligeiramente cozidos, fervidos ou assados
- Para legumes congelados regulares, vaporize-os ligeiramente antes de comer
- Li>Leite verde, como couve, espinafre e rúcula. A alface encaracolada é menos nutritiva e, portanto, não é recomendada a sua utilização.
- Li>Liga de legumes enlatados com baixo teor de sódio ou sem pickles
- Vegetables de todas as cores: vegetais verde escuro, vermelho ou laranja (tais como cenouras ou pimentos vermelhos), vegetais brancos (cebolas) e mesmo vegetais roxos (beringelas). 2,5 copos (cerca de 590ml em volume) de vegetais por dia é recomendado pelas Directrizes Dietéticas dos EUA para 2015.
A pior escolha
- Vegetables cozinhados com grandes quantidades de manteiga, queijo ou molho
- Kimchi (se o paciente precisa de controlar os níveis de sódio, caso contrário o kimchi pode ser consumido)
- Kraut (pela mesma razão que o controlo kimchi, pelo que os doentes com tensão arterial elevada necessitam de se abster)
Fruit
- As frutas são boas para hidratos de carbono, vitaminas, minerais e fibras.
- A maioria dos frutos é pobre em gordura e sódio. No entanto, contêm normalmente mais hidratos de carbono do que vegetais.
A melhor escolha
- Fresh fruit
- Linho de fruta congelada ou enlatada sem adição de açúcar
- Pratos ou conservas sem ou com baixo teor de açúcar
- Molho de maçã sem adição de açúcar.
A pior escolha
- Frutas em conserva com muita calda de açúcar adicionada
- Chewy dry fruit
- Geleias, geleias e conservas (a não ser que sejam comidas com moderação)
- Apois de maçã adoçada
- Sumo de fruta misturado, bebidas de fruta, bebidas de sumo.
Proteína
Os doentes podem escolher alimentos como carne de vaca, frango, peixe, carne de porco, peru, marisco, feijão, queijo, ovos, nozes e tofu.
A melhor escolha
- Associação Americana de Diabetes lista os seguintes alimentos como as melhores escolhas:
- Proteínas vegetais tais como feijão, nozes, sementes ou tofu
- Peixe e frutos do mar
- Aves de capoeira e outras aves (se disponível, a carne do peito é melhor)
- Eggs e leite magro
- Se comer carne, por favor coma menos carne gorda e por favor não coma a pele de carne de aves.
- Even se o doente não for vegetariano, deve comer feijão, nozes ou tofu e consumir alguma proteína vegetal. Desta forma, alguns nutrientes e fibras podem ser absorvidos que não são encontrados em alimentos relacionados com animais.
Pior escolha
- Carnes fritas
- Carnes com alto teor de gordura, tais como costelas
- Porco e bacon
- Queijo de flanela
- Aves de capoeira com pele
- Peixe frito
- Tofu frito
- Pulsos cozinhados em banha
Produtos lácteos
Consumir produtos lácteos com baixo teor de gordura. Se quiser comer produtos lácteos gordos completos, deve fazê-lo com moderação.
A melhor escolha
- Leite com 1% de gordura ou leite desnatado
- Iogurte magro
- Queijo caseiro branco com baixo teor de gordura
- Creme azedo magro ou com baixo teor de matéria gorda
Pior escolha
- Lei>Lei de todo o leite
- Iogurte de flanela
- Plain queijo cottage branco
- Plain sour cream
- Plain ice cream
- Linho de leite misto
Gorduras, óleos e açúcares
É difícil passar sem gorduras, óleos e açúcares, mas é fácil ganhar peso se se comer demais. Isto pode tornar mais difícil a gestão da diabetes.
A melhor escolha
- Gorduras vegetais naturais tais como frutos secos, sementes ou abacates (ricos em calorias, pelo que devem ser consumidos em pequenas quantidades)
- Alimentos contendo ácidos gordos ómega 3, tais como salmão, atum ou cavala
- Óleos vegetais, tais como colza, grainha de uva ou azeite
A pior escolha
- Alimento que contém gorduras trans artificiais, que são más para o seu coração. Mesmo que o rótulo diga que contém zero gordura trans, verifique a lista de ingredientes para quaisquer ingredientes “parcialmente hidrogenados”.
- Grandes quantidades de gorduras saturadas são encontradas na maioria dos alimentos para animais, bem como no óleo de coco e óleo de palma. Se tiver doenças cardíacas e diabetes, peça ao seu médico para confirmar os limites.
Drinks
Quando bebe a sua bebida favorita, pode estar a consumir mais calorias, açúcar, sal ou gordura que de outra forma precisaria para comer menos. Leia o rótulo e descubra quanto de cada ingrediente está em cada porção.
Melhores escolhas
- Água, água não aromatizada ou com sabor a gás
- Chá não adoçado (com uma fatia de limão)
- Berveja leve, uma pequena quantidade de vinho ou uma bebida mista não frutada
- Bebidas de café preto ou café com leite magro e como substituto do açúcar
escolha pior
- Plain soda water
- Berveja de limão, misturas com sabor a fruta, vinho doce
- Chá doce
- Café com açúcar e natas
- Bebidas aromatizadas de café e chocolate
- Bebidas energéticas