Os enchidos gordos não são geralmente recomendados para o ácido úrico elevado no sangue, uma vez que são ricos em purinas e gorduras, o que pode ter um efeito adverso na doença. O ácido úrico elevado no sangue deve-se principalmente a uma perturbação do metabolismo das purinas e/ou a uma perturbação da excreção do ácido úrico. A salsicha gorda é rica em purinas e gorduras e o seu consumo é suscetível de conduzir a um nível elevado de ácido úrico no sangue, podendo também induzir sintomas agudos como inchaço e dor nas articulações, e não é propício ao controlo do peso. Por conseguinte, não se recomenda que as pessoas com níveis elevados de ácido úrico no sangue consumam salsichas com gordura. As pessoas com níveis elevados de ácido úrico no sangue devem evitar alimentos ricos em purinas, como caldos, miudezas de animais, marisco, etc. Devem comer mais vegetais para suplementar a fibra alimentar e produtos lácteos e ovos para suplementar as proteínas. Devem também deixar de beber álcool, fazer exercício físico razoável e controlar o peso. Se o ácido úrico no sangue for anormal, recomenda-se que consulte um médico atempadamente e siga as instruções do médico para um diagnóstico e tratamento normalizados.