>forte>Glucose: Um simples açúcar encontrado no sangue, é a principal fonte de energia do corpo e é também conhecido como “dextrose”.
>forte>Gordura: Uma substância que ajuda o corpo a utilizar certas vitaminas e mantém a pele saudável, e é a principal forma de armazenar energia do corpo. Na alimentação, há uma variedade de gorduras – saturadas, insaturadas, polinsaturadas, monoinsaturadas e gorduras trans. Para manter os níveis de colesterol e triglicéridos (lípidos) no sangue o mais próximo possível da gama normal, a Associação Americana de Diabetes (ADA) recomenda limitar a quantidade de gordura saturada e colesterol na dieta. As gorduras saturadas podem aumentar os níveis de colesterol LDL (“mau”) no sangue. A quantidade de gordura saturada deve ser limitada a menos de 10% da ingestão total de calorias e a quantidade de colesterol alimentar deve ser limitada a 300 mg por dia.
>forte>Triglicéridos: Gorduras transportadas no sangue e derivadas dos alimentos que se comem. A maioria das gorduras que comemos, incluindo a manteiga, margarina e óleo, são sob a forma de triglicéridos. Os triglicéridos em excesso são armazenados em células de gordura em todo o corpo. O corpo precisa de insulina para remover esta gordura do sangue.
>forte>Colesterol: Uma substância cerosa, inodora e sintetizada pelo fígado, é um componente essencial das membranas celulares e dos nervos. O colesterol desempenha um papel importante nas funções corporais como a digestão e a síntese de hormonas. Para além de ser produzido pelo organismo, o colesterol também provém dos alimentos animais que comemos. Demasiado colesterol no sangue aumenta o número de partículas chamadas lipoproteínas de baixa densidade (LDL; o colesterol “mau”), o que aumenta a acumulação de placa nas paredes das artérias e provoca aterosclerose.
>forte>Gordura polinsaturada: Uma gordura que substitui a gordura saturada na dieta e reduz o LDL, o colesterol ‘mau’.
>forte>Proteína: Um dos três maiores grupos alimentares. A proteína é constituída por aminoácidos chamados ‘blocos de construção celular’. As células precisam de proteínas para crescerem e se repararem sozinhas. A proteína encontra-se em muitos alimentos, tais como carne, peixe, aves de capoeira, ovos, leguminosas e produtos lácteos.
>forte>Lípidos: Outro termo para gordura ou substâncias semelhantes a gordura no sangue. A carroçaria utiliza a gordura como reserva de energia para uso futuro, como um carro com um depósito de combustível de reserva. Quando o corpo precisa de energia, pode decompor os lípidos em ácidos gordos e queimá-los como glicose. O excesso de gordura na dieta pode causar uma acumulação de gordura nas paredes das artérias, chamada ‘aterosclerose’. O excesso de calorias de gordura ou outros nutrientes pode causar aumento de peso.
>forte>Metabolismo: Todas as alterações físicas e químicas que ocorrem no corpo quando os alimentos são decompostos, a energia é produzida e o desperdício é criado.
>forte>Obesidade: Um termo utilizado para descrever o excesso de gordura corporal, definido pelo peso e altura de uma pessoa, ou índice de massa corporal (IMC). um IMC superior a 30 é classificado como obeso. A obesidade torna o corpo menos sensível aos efeitos da insulina. A gordura corporal extra é considerada um factor de risco para a diabetes.
> forte>Acetone: Um químico formado no sangue quando o corpo decompõe a gordura em vez do açúcar para produzir energia. Se se formar acetona, isso significa geralmente que as células estão a morrer à fome. Normalmente, quando o corpo produz acetona, chama-se ‘cetose’ e ocorre quando há uma falta absoluta ou relativa de insulina, quando o açúcar não pode entrar nas células para produzir energia. O corpo tenta então utilizar outras fontes de energia, tais como proteínas em músculo e gordura em células gordas. A acetona flui através do corpo para a urina.
> forte> corpos cetónicos: frequentemente abreviados como cetonas, são um dos produtos da queima de gordura no corpo. Quando não há insulina suficiente, o corpo não pode utilizar açúcar (glucose) para produzir energia, altura em que o corpo decompõe a sua própria gordura e proteínas. Quando se utiliza gordura, os corpos cetónicos (um ácido) aparecem na urina e no sangue. Quando grandes quantidades de cetonas estão presentes no sistema, pode causar uma condição grave chamada cetoacidose. Há produtos que podem ser utilizados em casa para detectar e monitorizar corpos cetónicos na urina. Quando a glicemia é consistentemente superior a 250mg/dl é importante testar regularmente os corpos cetónicos se estiver doente ou grávida e tiver diabetes.