A urticária é um edema confinado, ou urticária, da mucosa da pele devido a um aumento temporário da permeabilidade vascular. Os doentes não podem ingerir determinadas proteínas animais, frutos, legumes e outros alimentos que possam induzir ou agravar a doença.
A urticária manifesta-se por elevações granulosas de cor vermelha viva ou branca pálida, de tamanhos variáveis, acompanhadas de prurido intenso. A sua etiologia é complexa e pode ser classificada em endógena (factores psicogénicos, factores infecciosos, doenças sistémicas, etc.) e exógena (alimentos, fármacos, factores físicos, etc.), de acordo com os factores causais.
Certos alimentos podem ser a causa de urticária exógena, como peixe, camarão, caranguejo, leite, ovos e outras proteínas animais, morangos, limões, mangas e outros frutos, amendoins, inhames, nozes e outros vegetais, alguma urticária pode também estar associada a conservantes, antioxidantes, corantes artificiais e outros aditivos alimentares, os doentes com urticária alimentar devem tentar evitar comer estes alimentos.
Recomenda-se que os doentes com urticária procurem atempadamente assistência médica para esclarecer a causa da doença, sob a orientação do médico para um tratamento específico.