Os doentes diabéticos não são adequados para comer carne com elevado teor calórico, de gordura e de colesterol, como os pés de porco, as miudezas e os enchidos. A carne com alto teor de calorias e de colesterol, como o trovão de porco, as miudezas e os enchidos, provoca facilmente um aumento da glicemia e dos lípidos no sangue, não favorecendo o controlo estável da glicemia. A longo prazo, o mau controlo da glicemia pode mesmo induzir cetoacidose diabética, nefropatia diabética, doença coronária e outras complicações agudas e crónicas. Recomenda-se que os doentes diabéticos comam carne com baixo teor de gordura e proteínas de alta qualidade, tais como carne magra, frango e pato, carne de vaca e borrego, peixe e camarão, etc., podem fornecer aos doentes a nutrição necessária. No entanto, há que ter em atenção a forma de cozinhar, que deve ser ligeira. Além disso, os doentes diabéticos com obesidade devem limitar a ingestão de carne gorda. É importante notar que a carne deve ser cozinhada de forma ligeira, não em demasia de uma só vez, e deve ser acompanhada por um controlo rigoroso da glicemia. Alguns doentes diabéticos são alérgicos a algumas carnes, pelo que não se recomenda a sua ingestão, para não causar erupções cutâneas, comichão e outras reacções adversas. A dieta dos doentes diabéticos deve ser científica e razoável, alimentos com carne e legumes, maior ingestão de alimentos ricos em fibra alimentar, dieta com mais legumes frescos, grãos grosseiros, menor consumo de pele de frango, pele de porco, pele de pato, miudezas, ovas de peixe, gemas de ovo e outros alimentos com elevado teor de gordura. Para mais conhecimentos de saúde sobre os alimentos, consulte um nutricionista para um consumo científico e razoável sob a orientação de um médico.