Com diabetes, a sua dieta diária pode ter um grande impacto na sua condição. Ao planear a sua dieta, existem 4 substâncias-chave a ter em conta, nomeadamente compostos de hidratos de carbono (açúcar e amido), fibra, gordura e sal. Aqui está informação sobre eles para o ajudar a compreendê-los melhor.
Carboidratos
Os hidratos de carbono fornecem energia e afectam o açúcar no sangue mais rapidamente do que as gorduras ou as proteínas. São obtidos principalmente a partir dos seguintes alimentos:
- frutas;
- leite e iogurte;
- Pão, cereais, arroz e massa;
- Li>Larro de legumes, tais como batatas, milho e feijão.
- alguns carboidratos são simples, como o açúcar. E alguns hidratos de carbono são mais complexos, tais como os encontrados em leguminosas, frutos secos, vegetais e cereais integrais.
- Os hidratos de carbono complexos são melhores porque o corpo demora mais tempo a digeri-los. Fornecem um fluxo constante de energia e fibra.
Contagem de hidratos de carbono
Alguns de vós já devem ter ouvido falar de ‘contagem de hidratos de carbono’, o que significa manter um registo dos hidratos de carbono que comem todos os dias. A contagem das gramas de hidratos de carbono e a sua divisão uniforme entre as refeições pode ajudar a controlar o açúcar no sangue.
Se comer mais hidratos de carbono do que a sua insulina pode aguentar, os seus níveis de açúcar no sangue irão subir. Se comer muito pouco, os seus níveis de glicose no sangue podem descer demasiado. Estes turnos podem ser regulados através da contagem de hidratos de carbono.
Uma dose de hidratos de carbono é equivalente a 15 gramas.
Um dietista pode ajudar a encontrar um plano de contagem de hidratos de carbono que satisfaça as suas necessidades específicas.
Montante de ingestão de carboidratos para adultos
Para adultos, um plano típico inclui comer 2-4 porções de hidratos de carbono por refeição e 1-2 porções de hidratos de carbono como um lanche.
Pode escolher quase qualquer alimento da prateleira, ler o rótulo e utilizar a informação sobre as gramas de hidratos de carbono para incluir esse alimento no seu plano de refeições.
Anyone pode controlar o seu açúcar no sangue com contagem de carboidratos. É muito útil para pacientes que injectam insulina mais de uma vez por dia, usam uma bomba de insulina ou querem mais flexibilidade nas suas escolhas alimentares.
Fibra
Tira as suas fibras de alimentos à base de plantas (fruta, vegetais, cereais integrais, frutos secos, leguminosas e leguminosas), o que ajuda na digestão e no controlo do açúcar no sangue.
As pessoas com uma dieta rica em fibras têm menos probabilidades de desenvolver tensão arterial elevada e doenças cardíacas.
Alimentos à base de fibras
- Fresh fruit and vegetables.
- Feijão seco cozido e ervilhas.
- Pão integral, cereais e bolachas.
- Arroz castanho.
- Alimentos BRAN.
É melhor obter a sua fibra de alimentos, mas se não conseguir obter fibra suficiente, tomar suplementos de fibra pode ajudar. Estes suplementos de fibras incluem psílio, fibra metilo, dextrina de trigo e policarboxilato de cálcio.
Toma um suplemento de fibra e aumenta lentamente a dosagem, o que ajudará a evitar gás e cãibras. Ao aumentar a ingestão de fibras, é também importante tomar suplementos de fluidos adequados.
Gorduras
As pessoas com diabetes têm mais probabilidades de desenvolver doenças cardíacas, por isso limite a sua ingestão de gorduras insalubres, tais como gorduras saturadas e gorduras trans.
As principais fontes de gorduras saturadas são o queijo, a carne de vaca, o leite e os produtos cozidos.
Evite as gorduras trans por serem más para o seu coração. Verificar a lista de ingredientes para ver se contém óleos ‘parcialmente hidrogenados’.
Tambem, tenha em conta que se um produto disser “0g de gordura trans”, pode conter até meio grama de gordura trans por porção.
Recomendações para uma dieta saudável
- Escolha carnes magras.
- Não coma alimentos fritos. Em vez disso, assar, grelhar, grelhar, assar ou ferver.
- Escolha produtos lácteos com baixo teor de gordura ou sem gordura. Conte-os na sua contagem diária de carboidratos.
- Utilizar spray de cozinha vegetal ou margarina com baixo teor de colesterol.
- Pick óleos vegetais em vez de gorduras animais.
- Nutricionistas podem fornecer mais informações sobre como preparar e escolher as gorduras certas.
Sal
Diabetes aumenta o risco de desenvolver tensão arterial elevada, tal como demasiado sal. O seu médico ou dietista pode pedir para limitar ou evitar os seguintes alimentos.
- Sal e sal temperado (ou tempero de sal);
- Conjuntos de batatas, arroz e macarrão;
- Carne enlatada;
- Caldos e legumes em conserva com sal;
- Alimentos curados ou processados;
- Ketchup, mostarda, molhos para salada, outros molhos e molhos em frasco;
- Paisas, caldos e molhos embalados;
- Alimentos curados;
- carnes processadas: carnes de almoço, salsichas, bacon e fiambre;
- Olives;
- Sal contendo aperitivos;
- MSG;
- Soy sauce e steak sauce.
Conselhos de cozinha com baixo teor de sal
- Utilizar ingredientes frescos e alimentos que não sejam salgados.
- Para as receitas favoritas, pode ser necessário usar outros ingredientes e não usar sal ou uma pequena quantidade de sal.
- Try usando sumo de laranja ou ananás como base para uma marinada de carne.
- Cheque o sódio nos rótulos dos alimentos.
- Seleccionar entrees congeladas que contenham 600 mg de sódio ou menos. Coma apenas uma destas entradas congeladas todos os dias.
- Utilizar vegetais enlatados frescos, congelados e sem sal. Lavá-los primeiro.
- Se comprar sopas enlatadas, procure produtos com baixo teor de sódio.
- Misturas de condimentos e misturas de especiarias que contenham sódio, tais como sal de alho.
Que condimentos podem ser usados em vez de sal?
Ervas e especiarias podem melhorar o sabor natural dos alimentos sem o uso de sal. Fazer estas misturas para utilizar em carne, aves, peixe, legumes, sopas e saladas. Aqui estão 3 misturas de condimentos à sua escolha:
Mixed Spicy
- 2 colheres de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de menta seca, triturada;
- 1/4 colher de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) pimenta branca moída na altura;
- 1 colher de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de mostarda seca;
- 1¼ colheres de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) cominho moído;
- 2½ colheres de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de cebola em pó;
- 1/2 colheres de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de alho em pó;
- 1/4 colher de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de caril em pó.
Sépido sem sal
- 2 colheres de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de alho em pó;
- 1 colher de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) manjericão;
- 1 colher de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) orégãos;
- 1 colher de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de pó de casca de limão ou sumo de limão desidratado.
Emprego de ervas
- 2 colheres de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) erva daninha seca ou folhas de manjericão, trituradas;
- 1 colher de chá (uma colher de chá é cerca de 5 ml) de sementes de aipo;
- 2 colheres de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de cebola em pó;
- 1/4 colher de chá (uma colher de chá é cerca de 5 ml) folhas secas de orégãos, esmagadas;
- Uma pitada de pimenta recém moída.
Armeijo para tempero picante
- 1 colher de chá (uma colher de chá é cerca de 5 ml) de cravo-da-índia;
- 1 colher de chá (uma colher de chá é cerca de 5 ml) de pimenta;
- 2 colheres de chá (uma colher de chá é cerca de 5 ml) paprica;
- 1 colher de chá (uma colher de chá é cerca de 5 ml) sementes de coentros (esmagadas);
- 1 colher de sopa (uma colher de sopa é cerca de 15 ml) de rosmaninho.