As pessoas com diabetes podem comer com moderação se não tiverem alergia aos produtos de soja. Preferir produtos de soja com baixo teor calórico e baixo teor de gordura com elevado valor nutricional. A diabetes mellitus é uma doença crónica causada por distúrbios da secreção e/ou utilização da insulina, que se manifesta por uma grande ingestão de alimentos, perda de peso, aumento da ingestão de água e da produção de urina. Os produtos de soja são processados a partir de grãos de soja e têm baixo teor de açúcar. Os doentes diabéticos sem alergia à soja podem consumir produtos de soja com baixo teor de gordura, baixas calorias e nutritivos, com moderação. Os produtos de soja com baixo teor de gordura e de calorias incluem o tofu do norte, o tofu do sul e o tofu com gordura interna, enquanto os produtos de soja com elevado teor de proteínas incluem mil folhas de tofu, tofu seco e palitos de tofu. O tofu em óleo, que é rico em gordura, não é recomendado. Os métodos de cozedura devem também ser pobres em sódio e açúcar e evitar a fritura. Os doentes diabéticos devem ter uma dieta equilibrada, evitar comer demasiados alimentos ricos em hidratos de carbono num curto espaço de tempo e limitar a ingestão de açúcar, sal e óleo. Devem também fazer exercício físico moderado para manterem um peso saudável. Os doentes diabéticos também precisam de regular o uso de medicamentos sob a orientação do médico, monitorizar regularmente a glicose no sangue, se ocorrer algum desconforto, recomenda-se que procurem atempadamente assistência médica.