O ácido úrico elevado no sangue pode beber sopa de legumes estufados com moderação, mas deve limitar o consumo de sopa de carne estufada. O ácido úrico no sangue é o produto final do metabolismo das purinas. As principais causas de ácido úrico elevado no sangue incluem a produção excessiva de ácido úrico e a redução da excreção de ácido úrico. Uma grande quantidade de purinas exógenas pode provocar uma produção excessiva de ácido úrico no sangue, o que faz com que o ácido úrico no sangue seja elevado. Para um nível elevado de ácido úrico no sangue, deve limitar ou evitar os alimentos com elevado teor de purinas, tais como miudezas de animais, marisco, cerveja e caldeirada. O guisado é feito fervendo durante muito tempo, cozinhando os ingredientes até ficarem macios e os nutrientes dos ingredientes se dissolverem na sopa. As purinas encontram-se principalmente nas células e, ao ferver, as purinas no interior da carne são dissolvidas no caldo em grandes quantidades. O caldo cozido é conhecido como um alimento com elevado teor de purinas, pelo que os doentes com ácido úrico elevado no sangue devem limitar a ingestão deste tipo de sopa. Devido ao baixo teor de purinas dos legumes, a sopa estufada de legumes pode ser consumida com moderação pelos doentes com ácido úrico elevado. Se tiver ácido úrico elevado, recomenda-se que se dirija ao departamento de reumatologia e imunologia do hospital habitual para uma consulta pormenorizada e que siga as instruções do médico para um tratamento normalizado.