Comer mais legumes é benéfico para o alívio sintomático da dor de garganta, e as pessoas que estão em condições de o fazer podem consumir mais legumes de folha verde. Existem muitas causas possíveis para a dor de garganta, como a inflamação causada por faringite aguda e crónica, laringite aguda e crónica, amigdalite, epiglotite, abcesso peritonsilar, etc., mas também devido a traumatismo, corpo estranho faríngeo, tumor faríngeo, úlcera do esófago e outras doenças. Quando o organismo apresenta sintomas de dor de garganta, a causa da doença deve ser esclarecida a tempo e tratada de acordo com a causa. Para além disso, devem ser proibidos na dieta alimentos picantes e estimulantes, como a malagueta e o marisco, que podem agravar os sintomas. Os legumes são ricos em vitaminas, minerais e água, pelo que o seu consumo é benéfico para a recuperação. Os legumes de folha verde, como os espinafres, os coentros, as verduras amargas e o dente-de-leão, podem ter um papel importante no alívio da dor de garganta, pelo que pode aumentar o seu consumo com moderação.