Os doentes diabéticos podem comer arroz, mas devem fazê-lo com moderação. Os principais componentes do arroz são hidratos de carbono, que são absorvidos pelo trato gastrointestinal e tendem a aumentar a glicemia, pelo que é necessário controlar a ingestão e não consumir demasiado, para não causar flutuações na glicemia após as refeições. Além disso, recomenda-se que os doentes diabéticos tenham uma combinação de alimentos básicos grosseiros e finos, cereais e feijão, porque os cereais grosseiros e o feijão têm um índice glicémico mais baixo do que o arroz. Simultaneamente, deve prestar-se atenção para evitar comer em excesso, limitar a ingestão diária de açúcar e calorias, assegurar trabalho e descanso regulares, exercício físico adequado para promover o metabolismo do corpo. Recomenda-se que os doentes diabéticos consultem um nutricionista para formular um plano dietético individualizado sob a orientação de um médico.