Os alimentos que consome podem aumentar ou diminuir o seu açúcar no sangue após uma refeição. Portanto, que alimentos são escolhas sensatas para as pessoas com diabetes?
Existem 4 substâncias nos alimentos que podem afectar os níveis de glucose no sangue:
- Carbohidratos;
- Proteína;
- Gordura;
- Fibra.
e
Os hidratos de carbono aumentam o açúcar no sangue mais rapidamente do que as proteínas e as gorduras. Além disso, os hidratos de carbono têm o maior efeito sobre a glicose no sangue. Fibra, proteína e gordura podem suprimir o aumento do açúcar no sangue após uma refeição.
Assim, é necessária uma dieta variada. A dieta deve conter hidratos de carbono, proteínas e gorduras para um melhor controlo do açúcar no sangue e uma saciedade prolongada. Contudo, deve assegurar-se de que escolhe hidratos de carbono de boa qualidade e gorduras de boa qualidade, tais como as seguintes.
- > forte> hidratos de carbono saudáveis: legumes, leguminosas, grãos inteiros e fruta;
- >Gorduras boas: peixe, nozes e sementes, abacates, azeitonas, azeite extra-virgem e óleo de colza.
Testar os níveis de glicose no sangue após as refeições. Encontre a relação entre os alimentos que come e o seu nível de glicose no sangue após a refeição. Também pode ser necessário registar quantas gramas ou porções de hidratos de carbono comeu em cada refeição e tentar mantê-las iguais em cada refeição. Isto pode ajudar a gerir a situação do açúcar no sangue.
A necessidade de uma dieta saudável e equilibrada para as pessoas com diabetes não significa que não se possa comer os alimentos saborosos. Algumas das ementas e receitas ocidentais listadas abaixo contêm um bom equilíbrio de proteínas e gordura e muita fibra. Adicione-os à sua dieta (com moderação) e combine-os com outras frutas, vegetais, grãos, produtos lácteos, proteínas ou gorduras.
Não se esqueça também de se concentrar no sal. O sal também faz parte de uma dieta saudável para as pessoas com diabetes. Comer menos sal pode ajudar a prevenir e tratar a tensão arterial elevada. Ler os rótulos dos produtos e escolher alimentos com baixo teor de sal.
Breakfast
Aqui está como combinar uma dieta rica em hidratos de carbono de fibras com proteínas magras e gorduras ‘boas’.
High-fibre carbohydrates:
- Cereais integrais (quentes ou frios) com fruta;
- Pão integral, muffins ingleses ou bagels;
- Wholemeal waffles ou panquecas com fruta.
Proteínaínaínaínaína (baixa em gordura saturada):
- Um ovo rico em ómega-3 misturado com 2 claras de ovo como prato à base de ovos, com vegetais como espinafres, couve-flor ou tomate.
- Lite magro ou leite de soja com cereais como bebida.
- Adicionar parte do queijo desnatado a uma omelete.
- Iogurte magro ou desnatado com fruta ou cereais, ou adicionar a um batido.
Gorduras de qualidade:
- Avocado adicionado a uma omelete.
- Nozes em parfait de cereais ou iogurte.
- Ezeeite virgem extra para omeletes.
- Óleo de semente de colza para utilização em muffins integrais, panquecas ou waffles.
Almoço
Sanduíches ou envoltórios feitos de pão integral ou tortilhas com proteína magra que tenha
- Peru assado, frango sem pele, carne magra ou carne de porco magra.
- Queijo parcialmente desnatado ou queijo de soja.
- Atum marinado temperado com vinagrete, iogurte ou maionese com baixo teor de gordura.
Almoços baseados em leguminosas, por exemplo:
- Panquecas de milho de soja com tortilhas integrais.
- Hummus com pão integral ou molho de vegetais.
- Vegetariana ou malagueta magra ou guisado de feijão.
Uma salada de prato principal feita com:
- Alface verde escura.
- Lotes de vegetais.
- Carne magra, peixe, feijão ou queijo mais abacates e nozes (adicionar conforme necessário)
- Vestido feito com azeite virgem extra, óleo de colza ou iogurte.
Dinner
Alimentos com elevado teor de hidratos de carbono:
- Grãos cozidos tais como arroz castanho, quinoa, cevada, trigo seco ou amaranto.
- Pão integral, tortillas, pita ou pão de fruta.
- Vegetables de todas as cores num prato secundário ou prato principal.
- Alface verde escura para uma salada lateral ou salada de jantar.
- Fresh fruit for a side or main course.
Proteínaínaínaínaína (baixa em gordura saturada):
- Peixe grelhado ou assado, por si só ou misturado com outros alimentos, tais como tortilhas.
- Aves sem pele – grelhadas, assadas ou salteadas.
- Lombo de vaca ou de porco – lombinho de vaca, lombinho de porco, sem gordura visível.
- Queijo parcialmente desnatado em pratos principais tais como parmesão de beringela, pizza vegetariana de crosta integral, lasanha vegetal ou tacos com recheio de carne mexicana.
Gorduras de qualidade:
- Ezeeite virgem extra ou óleo de colza para cozinhar com moderação.
- Nozes para adicionar aos pratos principais ou acompanhamentos.
- Avocados ou azeitonas para pratos principais ou acompanhamentos.