Os doentes diabéticos podem comer mostarda, mas esta deve ser consumida em pequenas quantidades. O índice glicémico da mostarda é de 40~45, o que é relativamente baixo, mas a mostarda é um tempero picante e estimulante, comer mais pode causar desconforto gastrointestinal, pelo que se recomenda que os doentes diabéticos comam o menos possível. Os doentes diabéticos têm de controlar a ingestão total de calorias dos alimentos, uma dieta ligeira, pequenas refeições, alimentos com baixo teor de açúcar e de calorias, para evitar o aumento da glicose no sangue, para abrandar o desenvolvimento de complicações, mas também uma estrutura nutricional equilibrada, para garantir energia suficiente para manter o metabolismo fisiológico. Os doentes diabéticos são aconselhados a observar as alterações do seu estado e a controlar regularmente a sua glicemia, e a procurar aconselhamento médico se se sentirem mal, a fim de evitar qualquer atraso no seu estado.