O mel é doce e pode ser consumido pelos diabéticos, mas aconselha-se cautela. Deve ser consumido com moderação, quando se quer comer, e não mais, e apenas quando o açúcar no sangue estiver sob controlo normal. Se necessário, faça-o sob a orientação de um nutricionista.
O mel tem um índice glicémico de 73 e, em geral, um índice de produção glicémica superior a 70 pode ser considerado um alimento com um índice glicémico elevado, pelo que não se recomenda que os doentes diabéticos comam demasiado mel, sendo necessário comer mel com precaução, de modo a evitar a ingestão excessiva de mel que leva a um aumento do açúcar no sangue, o que não favorece o controlo da doença.
O mel contém frutose, glicose, água, uma variedade de vitaminas, ferro, cobre, cálcio, manganês, zinco, magnésio e outros nutrientes, os doentes diabéticos com um controlo normal do açúcar no sangue, uma pequena quantidade de ingestão de mel pode ser para o corpo complementar alguns dos nutrientes.
Os doentes diabéticos podem ingerir uma pequena quantidade quando o nível de açúcar no sangue é normal e, se o nível de açúcar no sangue do doente for elevado, devem abster-se de ingerir mel. Além disso, os doentes diabéticos têm de controlar regularmente o seu nível de açúcar no sangue e, se necessário, devem tomar medidas dietéticas sob a orientação de um dietista.