Recentemente, houve notícias nos meios de comunicação social de que um grande fornecedor de frangos tinha adicionado medicamentos para alimentar frangos de carne durante 45 dias para os tirar do recinto. A notícia foi recebida com um grito de protesto. Muitas pessoas equiparam “frangos de crescimento rápido” a “maturação por drogas” e “inseguros”; enquanto na opinião dos peritos alimentares, “frangos de crescimento rápido Na opinião dos especialistas da indústria alimentar, o “frango instantâneo” representa um avanço na “criação científica” e na tecnologia de criação. Em comparação com a “galinha instantânea”, a “galinha resistente aos antibióticos” causada pelo abuso de antibióticos na indústria agrícola deveria estar mais preocupada. O “sucesso rápido” tornou-se a “norma” da indústria Zhu Yi, professor associado da Escola de Ciência Alimentar e Engenharia Nutricional da Universidade Agrícola da China, disse numa entrevista a este jornal que um frango de 2,5 kg criado em 45 dias é um “nível normal”. “O mais rápido são 33 dias, a chave é a raça de galinha e a tecnologia de criação. Entende-se que a taxa de crescimento mundial dos frangos de carne tem vindo a aumentar constantemente desde há décadas e tornou-se a “norma” da indústria. De acordo com a China Agricultural University Press publicada em 2003, a “nova tecnologia de produção de gado e aves de capoeira estrangeiras”, a revisão da China de 2005 dos “regulamentos de tecnologia de produção de frangos comerciais” e outras informações, em 1935, os frangos de carne crescem para 1,3 kg precisam de 90 dias; e para 1986, os frangos de carne precisam apenas de 45 dias para crescerem até 1,8 kg. Na China, é normal os frangos de carne pesarem 2,42kg em 42 dias, e o protagonista deste incidente, o frango de penas brancas, é conhecido como o “rei da carne e das aves”. Os peritos dizem que o segredo do “crescimento rápido” reside na reprodução científica, alimentação e reprodução, e nada tem a ver com hormonas para promover a maturação. A selecção e criação de criadores é uma alta tecnologia dominada por algumas empresas, e foi a galinha de penas brancas que deu o salto na produção de galinhas. A moderna tecnologia de criação alimenta as galinhas com diferentes alimentos de acordo com as suas 3 fases de crescimento: nutrição, osso e carne, enquanto a tecnologia normalizada, como o controlo automático da temperatura e humidade e a contenção total, proporciona um ambiente estável e adequado, assegurando que as galinhas cresçam rápida e precisamente até ao dia. A prática questionável de “adicionar hormonas para promover o crescimento” é, na opinião de Zhu Yi, “roubar galinhas não é uma quebra de arroz, os agricultores do mundo não o fazem”. Vários peritos afirmaram em entrevistas com os meios de comunicação social que acrescentar hormonas à ração de frangos de carne não é uma boa ideia. As hormonas são dispendiosas e tecnicamente complexas, e a adição de hormonas não promove o crescimento das galinhas, mas também aumenta o risco de doença e mortalidade nos frangos de carne. Funcionários do Gabinete Veterinário do Ministério da Agricultura disseram também que mesmo que o uso de hormonas promova o rápido crescimento dos frangos de carne, a elevada taxa de mortalidade irá compensar os benefícios, que nenhuma exploração avícola se pode permitir. No entanto, muitas pessoas ainda não estão convencidas de que as “galinhas de crescimento rápido” sejam seguras. Recentemente, QQ.com recolheu estudos científicos relevantes e produziu uma característica para provar que “não é claramente sensato para os consumidores assumir que ‘as galinhas de crescimento rápido’ são más só por causa da sua experiência”. Mas o feedback final dos leitores foi chocante: das quase 50.000 pessoas que expressaram as suas opiniões após a leitura do artigo, apenas 15% pensaram que a “galinha instantânea” era segura, enquanto 85% pensaram que não era segura. Zhu Yi disse que uma situação semelhante é um dilema comum enfrentado pelos profissionais quando fazem a popularização da ciência, mas este tipo de debate é também benéfico para a sociedade. Embora o debate sobre a segurança das “galinhas de crescimento rápido” não envolva antibióticos, o debate acaba por se centrar no uso indevido de antibióticos no processo de criação, que é um tópico antiquado na segurança alimentar da carne e das aves de capoeira na China. Zhu Yi disse que na criação de gado e de aves, o abuso de antibióticos é possível, e a detecção da China de carne de aves de capoeira contendo antibióticos não é rigorosa, o que pode facilmente levar a que a carne de aves de capoeira com excesso de antibióticos flua para o mercado. De acordo com a introdução, dar antibióticos às galinhas, tal como às pessoas que estão doentes para tomar medicamentos, não é inaceitável, mas deve cumprir as normas. Contudo, o uso preventivo de antibióticos é muito comum na China, tanto para as pessoas como para o gado. Os peritos geralmente concordam que a China é provavelmente um dos países do mundo com o mais grave uso indevido de antibióticos na criação de gado e de aves, e que o uso indevido de antibióticos pode levar a uma overdose de antibióticos em vários produtos de carne e lacticínios, que podem ser prejudiciais para os órgãos humanos e podem também ter a criação de colónias de bactérias resistentes aos medicamentos. A Organização Mundial de Saúde criou a Aliança para o Uso Prudente de Antibióticos, cujos membros incluem mais de 90 países, para tomar medidas drásticas para restringir ou mesmo proibir o uso de antibióticos. E os regulamentos da China para restringir a adição de antibióticos nos alimentos para gado e aves de capoeira não são obrigatórios, e não existe uma proibição abrangente de adicionar antibióticos aos alimentos com o objectivo de promover o crescimento, os regulamentos, em certa medida, contribuíram para o abuso de antibióticos, muitas grandes empresas de reprodução são difíceis de se comprometerem a não adicionar antibióticos aos alimentos. ”Recomenda-se que as autoridades reguladoras relevantes regulem a ‘galinha antibiótica’ tanto como o ‘concentrado de carne magra'”. Zhu Yi disse. Ela escreveu que a aplicação da regulamentação é fundamental, e que a implementação final das normas e regulamentos deve ser levada a cabo a nível das bases. Zhu Yi salientou aos jornalistas que os agricultores estão a utilizar antibióticos mais abusivos, o que não é a “forma de criar galinhas”, mas é um reflexo importante da consciência da sociedade em relação aos antibióticos. A indústria alimentar é notória pela sua vergonha pela abertura de um tópico que levará a muitos outros tópicos, desde “frango instantâneo” a “frango antibiótico”. No final, isto ainda é uma vergonha para o actual estado da segurança alimentar na China.