O alho só pode fornecer algum valor nutricional, como hidratos de carbono, depois de cozido a vapor e não tem propriedades de remoção de rugas. O alho é um alimento comum, a partir da composição nutricional pode fornecer alguns nutrientes para o corpo, mas não outros efeitos. 100 gramas de alho contêm 117 calorias, 22,1 gramas de hidratos de carbono, 7 gramas de proteínas, 0,1 gramas de gordura, 63,8 microgramas de equivalentes de retinol, vitamina C 10 mg, cálcio 4 mg, ferro 1 mg. O alho cozido a vapor contém uma elevada percentagem de açúcar, que pode fornecer ao corpo nutrientes essenciais, e contém uma variedade de aminoácidos essenciais, ricos em fibras alimentares, que ajudam o peristaltismo intestinal do corpo e mantêm as funções digestivas e de absorção. O alho também contém uma variedade de componentes minerais, como o cálcio, o potássio, o ferro, o cobre, etc. O alho também contém uma certa quantidade de vitamina C, vitaminas B, mas há uma perda de vitamina C no alho cozinhado a vapor. Pelo exposto, é evidente que o alho fornece ao organismo nutrientes essenciais e energia como alimento, mas não tem qualquer outra eficácia ou valor medicinal. Se for alérgico ao alho, não o consuma.