A diabetes em geral pode comer panquecas de trigo sarraceno sem açúcar com moderação, as flutuações do açúcar no sangue não terão um impacto significativo.
A diabetes é um aumento crónico dos níveis de glicose no sangue, as panquecas de trigo sarraceno têm como matéria-prima principal o trigo sarraceno, o índice glicémico do trigo sarraceno não é elevado, por isso, em geral, os diabéticos podem comer panquecas de trigo sarraceno sem açúcar, mas têm de prestar atenção ao controlo da quantidade de alimentos ingeridos, o consumo moderado é adequado, normalmente não tem um impacto significativo na estabilidade da doença, bem como nas flutuações do açúcar no sangue.
Os doentes diabéticos têm de seguir um programa alimentar com baixo teor de sal, baixo teor de gordura, baixo teor de açúcar e elevado teor de fibras alimentares, sendo os principais alimentos os cereais. Ao cozinhar os alimentos, é necessário limitar o molho de soja, a essência de frango, o glutamato monossódico (MSG) e outros condimentos com elevado teor de sal. Ao mesmo tempo, é necessário organizar racionalmente a ingestão de vários nutrientes, uma nutrição equilibrada.
Os doentes diabéticos têm de reforçar a gestão da dieta, cooperar com os médicos para formular planos dietéticos individualizados adequados e ir ao hospital para consultas de acompanhamento atempadas.